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締切り済みの質問

家で鉄板焼をしたいのですが

さすがに、屋台で使用しているような大きなものは無理なので、
市販のもので鉄板焼風な感じになるような機材などありますか?

投稿日時 - 2019-06-08 11:11:16

QNo.9623947

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回答(8)

ANo.8

鉄板焼きは鉄板の厚みのある方がふっくらと美味しく焼けます。
フライパンやホットプレとは直ぐに熱くなり便利ですが、焦げるだけで美味しく焼けません。
業務用の大きな鉄板の厚みは10mm以上はあり、とても美味しく焼けますが、重くて持てません。
ガスやIHの2口コンロで焼くのに良いサイズで厚みは6.0mmくらいが何とか持ち運びも出来て、美味しく焼けます。
https://www.amazon.co.jp/MORIKAWA-BQ60-05A-極厚バーベキュー鉄板-t6-0mm-550mm-x-450mm/dp/B00AT44JI6/ref=sr_1_6?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&keywords=%E6%A5%B5%E5%8E%9A%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%99%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E9%89%84%E6%9D%BF+%E6%9D%BF%E5%8E%9A6.0mm&qid=1560062670&s=sports&sr=1-6

実際に使っていますが若干コンロの中心部が熱くて周囲がやや温度が上がらない事は有りますが、炭火のコンロで使う時はとても温度が上がり良い感じです。
熱い時の持ち運び用にフックも付いていますから便利です。
価格は少し高いですが、一生ものですから是非お求めください。

投稿日時 - 2019-06-09 16:04:48

ANo.7

はじめまして♪

ごのような状況を求めていますでしょうか?

家庭内で使う場合は、ホットプレートと言うモノが便利ですけれど。。。

簡単に言いますと、在る程度の厚みが在る「鉄製の板」を使う。と言うのが「鉄板焼き」という感覚だろうと思います。

鉄製品なので、「最初の焼き込み」とか、使うたびの「焼き」とかが無いと、案外扱いにくいのですが。。。。(鉄鍋、鉄製のフライパン等も、同じですけれどね。)

また、少し大きめの鉄板という場合でも、家庭用のガスコンロとか、カセットコンロ等で使う場合は、危険回避の注意点も在ります。

小さいサイズで、1口コンロのみなら良いのですが、2口にまたがる場合は、用注意ですよ。

市販品では、排水路(側溝)の上に使う鉄製の板を、応用する事も出来ます、(わりと薄くて、補強リブが在る。というタイプが多いので、結構加熱ムラが多い。と思うか、場所により火加減(加熱調節)が出来やすい。と考えるかはケースバイケースでしょう。)
当然ですが、防さび塗料、上塗り塗装もあるので、一度焼き切ってから、、、という手順は必要になりますけれどね。

普通の家庭用のガスコンロとか、カセットガスコンロ、あるいはIHとかの場合は、普段の家庭用としては大きめの鉄板って、使わない方が安全だと思います。

一般的には、火力調整簡単で、調理しやすい「多少大型のホットプレート」が最適だと思います。

加熱源がガスとか、固形燃料とか、炭や薪って言う場合は、「鉄製の鉄板」と言うのが良い方向で活用出来るかも、、って思えますけれど。。

投稿日時 - 2019-06-08 22:58:20

ANo.6

こんにちは。

例えばですけど
大きめサイズのホットプレートだったらそれっぽくできるかもしれません。

象印マホービン EA-DD10
https://www.zojirushi.co.jp/syohin/hot-plate/eadd/index.html
平面プレートのみのモデルですが、大きめのお好み焼きが2枚いっぺんにつくれる幅48cmのワイド仕様です(トリプルチタンセラミックコート採用)。
また、コードは2.5mのロングタイプです。

あとは、違うタイプのホットプレートがありまして、
岩谷産業 焼き上手さんα CB-GHP-A
http://www.iwatani-i-collect.com/products/kitchen/item-11566.html
こちらは、2.1kWの加熱能力があり、より屋台の感覚に近い高火力を持つ
カセットガス(イワタニ カセットガスを推奨)を使うホットプレートになります。
プレートには縁に傾斜をつけて油を溜めこむ構造となります。
さらに、プレートを外すとごとくが出現し、通常のカセットコンロとして使うことも可能です。

投稿日時 - 2019-06-08 17:16:54

ANo.5

鉄工所で厚手の鉄板をもらってくればいい。
大きなホームセンターなら生の鉄板も売ってるし。
一度、焼いてやってサラダ油で磨けばOK。

投稿日時 - 2019-06-08 12:15:14

ANo.4

家庭用鉄板というものがあります。
一般家庭用 家庭用鉄板(テーブル・カウンター)
http://www.k2s-steel.jp/product/household/
家庭用お好み焼きテーブル
https://www.prokitchen.jp/search/item.html?n=rt006
お好み焼き台(お好み焼きテーブル・鉄板焼きテーブル)
http://www.kk-take.co.jp/sub14.htm

さすがにこれはやりすぎと思うならこんなのもあります。
極厚9mm鉄板 GOKUATSU パーフェクトセット(鉄板+蓋+ハンドル) 鉄板焼き専門店の味がご家庭で! MADE IN JAPAN
https://www.amazon.co.jp/%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%BC%EF%BC%88ELLISSE%EF%BC%89-GOKUATSU-%E6%A5%B5%E5%8E%9A9mm%E9%89%84%E6%9D%BF-GOKUATSU-%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%AF%E3%83%88%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88%EF%BC%88%E9%89%84%E6%9D%BF%EF%BC%8B%E8%93%8B%EF%BC%8B%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AB%EF%BC%89-%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E5%B0%82%E9%96%80%E5%BA%97%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%81%8C%E3%81%94%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E3%81%A7%EF%BC%81-MADE-IN-JAPAN/dp/B00HZXXNAE/ref=pd_rhf_se_s_cr_simh_0_2/358-8698820-1182552?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B00HZXXNAE&pd_rd_r=506a4bc8-9013-4a56-b96c-032ebf5d65bf&pd_rd_w=gklD3&pd_rd_wg=cl7Tn&pf_rd_p=b135569c-3545-4f33-9bd0-c3a23741f9fe&pf_rd_r=JG6K2YB63F02VH3MHHPP&refRID=JG6K2YB63F02VH3MHHPP
イワタニ カセットフー 風まる 対応 グリルプレート 板厚9.0mm (グリル本体は商品に含まれません)
https://www.amazon.co.jp/%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8B-%E3%82%AB%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC-%E9%A2%A8%E3%81%BE%E3%82%8B-%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88-%E6%9D%BF%E5%8E%9A9-0mm-%EF%BC%88%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB%E6%9C%AC%E4%BD%93%E3%81%AF%E5%95%86%E5%93%81%E3%81%AB%E5%90%AB%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%EF%BC%89/dp/B00POTGDT4/ref=pd_rhf_se_s_cr_simh_0_5/358-8698820-1182552?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B00POTGDT4&pd_rd_r=506a4bc8-9013-4a56-b96c-032ebf5d65bf&pd_rd_w=gklD3&pd_rd_wg=cl7Tn&pf_rd_p=b135569c-3545-4f33-9bd0-c3a23741f9fe&pf_rd_r=JG6K2YB63F02VH3MHHPP&psc=1&refRID=JG6K2YB63F02VH3MHHPP
ZEOOR(ゼオール) 極厚バーベキュー鉄板 板厚9.0mm 510mm × 350mm
https://www.amazon.co.jp/dp/B00ATA5SGM/ref=psdc_15325711_t3_B00POTGDT4

投稿日時 - 2019-06-08 11:58:37

ANo.3

室内でやらない方がいい。ひどい目に遭うから。
鉄板焼きプレートがあります。家族だけでやるのか、友人親戚も集めてやるのかにも寄ります。ある程度の庭園かバルコニーがあるか隣家との距離、風向きも視野に入れておいた方がいいです。

投稿日時 - 2019-06-08 11:26:52

ANo.2

https://teppan-ichiba.com/BBQ.html

投稿日時 - 2019-06-08 11:17:25

ANo.1

ホットプレートじゃダメですよね?
楽天で調べたら、それっぽいのはあるみたいですね。
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E3%81%8D/

投稿日時 - 2019-06-08 11:17:03

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