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締切り済みの質問

手作り食パンについて

昨年、某お料理教室のパンクラスを受講していました。

家では全く作りませんでしたが、食パンくらいは焼きたいと思い、のし台や食パン型などの道具は揃えました。

引越しをしまして、近所に美味しいパン屋さんが見つからないため、再びパンを手作りする気になっています。

素人がひとりで食パンを手作りする場合、所要時間はどのくらいになるのでしょうか?
慣れてくれば、手軽に作ろうと思うものでしょうか?

よろしくお願い致します。

投稿日時 - 2012-10-24 11:59:52

QNo.7763807

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回答(3)

オクとかで3・4千円のホームベーカリー(HB)でも十分おいしく作れますよ。
某有名イースト菌児童投入のメーカー製HB持ってる知人も居ますが、基本のパン焼きではまず差無いですね。

材料の計量5分、待ち時間3時間・・・完成。以上!の超簡単手間いらずです。
ホームベーカリーの購入をお勧めします。

投稿日時 - 2012-10-24 12:57:48

お礼

ありがとうございます。

ホームベーカリーの購入も考えていました。

参考にさせて頂きます。

投稿日時 - 2012-10-24 15:52:39

元パン屋で働いていました。ホームベーカリーを買って作るか、美味しいパン屋を探した方がいいと思います。理由としては、まずパン屋さんが食パンを粉から作る場合、最低約4時間から5時間くらいかかります。そして材料の質がパン屋さんが使っている物の方がはるかに上等です。個人では入手しにくい物もあります(イーストフードなど)。

投稿日時 - 2012-10-24 12:36:21

お礼

ありがとうございます。

参考にします。

投稿日時 - 2012-10-24 15:54:39

うちの妻は、10分~20分以内で計量とこねを終わらせています。
計量はカップと料理スプーンで何杯と決めているようなので、計量自体は3分くらいです。

低温熟成で夏は冷蔵庫の野菜室に生地を入れて保存しています。これからの時期は常温の部屋の寒い場所にビニル袋で置いています。

寝る前に適当に丸めて卵黄を塗ってオーブンに入れ、タイマーをセットして寝ます。
朝起きると、ちょうど良い時間に焼き立てパンの良い香りがキッチンに漂っています。

パン生地は冷凍もできるようで、仕事が忙しくなると形成して冷凍していますね。
冷凍生地を焼くときは、霧吹きスプレーで水をまんべんなく霧吹きしてからタイマーをセットしています。
冷凍生地でも寝ている間に解凍されてから焼けるので、朝は同じようにフワフワのパンが焼けています。

投稿日時 - 2012-10-24 12:10:45

お礼

ありがとうございます。

捏ねた後の生地を冷凍保存できるのは、初耳でした。

道具は一通りそろっているので、一度自分で作ってみます。

投稿日時 - 2012-10-24 15:54:14

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