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解決済みの質問

調味料

 以前は一般的な調味料をいろいろ混ぜて味付けをし料理していました。ドレッシングも酢、サラダ油、塩等で作りました。
 近年いろいろな調味料が出ておりドレッシングも幾種類も出ていますし、個々の料理に合わせてあらかじめ調合された物が多々出ています。「○○の素」とか「○○に混ぜるだけ」とか。
 そういう物を使うといろいろな調味料を混ぜる必要もなく、味も失敗しにくいとは思うのですが健康に害はないでしょうか?化学調味料や保存料の摂取が多くなるのではないでしょうか?

投稿日時 - 2011-09-04 20:32:56

QNo.6989474

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

 いわゆる「化学調味料」の危険性については、2000年代の初めにWHOによって公式に否定されました。また保存料を含む食品添加物についても、少なくとも化学合成品については、異常な量を使用しない限りヒトの健康に害がないことはほぼ常識になっています。

投稿日時 - 2011-09-05 10:06:58

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回答(4)

確かにこうした「〇〇の素」などには化学調味料や保存料などが含まれていますが、よほど大量に摂取しない限り、健康に影響があることはないでしょう。
ただ、私は化学調味料の味が好きではないため、基本的にこういった「〇〇の素」などを使用していません。

例えば、ドレッシングであれば、
・酢⇒穀物酢、米酢、黒酢、赤酢、白ワインビネガー、バルサミコ酢など
・油⇒エクストラバージンオリーブオイル、グレープシードオイル、サフラワー(ひまわり)油など
・塩⇒各種天然塩(スーパーなどで多種類販売されています)。
・スパイス、ハーブ⇒タイム、オールスパイス、クミン、バジル、五香粉など
これらを自己流にアレンジしてドレッシングを作っています。このほうが、出来合いの調味料を使うより、個人的には楽しいと感じております。

投稿日時 - 2011-09-06 11:50:43

お礼

回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2011-09-14 08:02:11

最近は「化学調味料や保存料などの添加物は一切使用しておりません」と書かれた商品が増えましたよね。
遺伝子組み換えでないとかも謳っていますね。
しかし無農薬と書かれていても全く使用していない物は無く、正しくは減農薬だそうです。

出汁の原材料の魚だって、世界中の海で原爆実験してましたし、
コンソメの原材料の肉だって、今の地球上には全く安全な物なんて存在しないと思いますし、もう防ぎようは無いと思います。

醤油一つとっても、例え調味料の会社が添加物を排除して作っても、既にそれ以前に原材料の大豆が危険です。
かと言ってあまり気にし過ぎると食べる物が無くなり飢え死にしてしまいますよね。

ニュースでも良く取りざたされていますが、中国の様に絶対に危険な量を使っていて、自国民さえ口にしないような国の物も出回っているので、もう諦めるしかないかなと思いますね。

どうしても気になるようなら、ネットで無農薬が売りのお店などもあります。
かなり高額ですが、少しでも摂取量を減らせるかも知れません。

投稿日時 - 2011-09-05 02:00:49

お礼

回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2011-09-14 08:03:55

ANo.1

そんなことを気にするなら、食品など食べられませんよ。
だって、現在安全な食べ物なんてないんですから。
野菜果物は、規制限度以下の農薬を使っていますし、牛豚鳥は、薬剤をえさに混ぜて食べさせています。それなりに、目的があってやっているんですが。そのうえ、放射能汚染。
癌になる原因は、これらの食べ物ではないかと言っているドクターもいます。ペットが証明しています。人間と同じ病気をしていますからね。

投稿日時 - 2011-09-04 20:45:49

お礼

回答ありがとうございます。

投稿日時 - 2011-09-04 22:00:34

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