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解決済みの質問

「醤油・・・大さじ1」の醤油って・・?

レシピを見ていると、材料と分量のところによく
「醤油・・・大さじ1杯」と書いていますよね?
この「醤油」というのは、濃口なんでしょうか?薄口なんでしょうか?
あほみたいな質問ですいませんm(--)m

投稿日時 - 2002-11-02 19:19:03

QNo.395530

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

基本的に、濃口醤油です。
薄口であれば、書いてあると思います。
薄口醤油の方が塩分は高く、旨みも少ないそうです。
ですので、薄口の場合はだしなども濃い目になりますね。

投稿日時 - 2002-11-02 19:50:40

お礼

pche121さん、ありがとうでした!

投稿日時 - 2002-11-06 10:37:21

ANo.2

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回答(4)

ANo.4

発行元と著者の住所(か経歴)を見てください。
関西系ならば.薄口醤油の場合があります。
関東系ならば.濃口醤油でしょう。

投稿日時 - 2002-11-03 05:19:49

お礼

edogawaranpoさん、どうもありがとう!

投稿日時 - 2002-11-06 10:38:55

ANo.3

お醤油の基礎知識が詳しく書いてあるhpです。
御参考までに

参考URL:http://www.kioke.com/kisochishiki1.htm

投稿日時 - 2002-11-02 21:29:24

お礼

役立たせていただきました!paotanさん、ありがとう!

投稿日時 - 2002-11-06 10:38:05

ANo.1

普通は濃口らしいです。

澄し汁とかだったら薄口ですよね(間違ってるかも(汗))
料理の色に合わせたらいいんじゃないですか?
(だめかな^^)

投稿日時 - 2002-11-02 19:21:20

お礼

yuururiさん、ありがとう!

投稿日時 - 2002-11-06 10:36:36

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